Lebendige Erde 1/2000:

Demeter-aktuell

Spitzenköche: Demeter-Milch schmeckt besser

Milch ist nicht gleich Milch - zu diesem Ergebnis kamen vier Eurotoques-Köche bei einer Milchprüfung im Rahmen der Umweltmesse Ökowelt Mitte Oktober in München. Unter zehn Milchproben schmeckten die anspruchsvollen Köche die beste heraus - und das war übereinstimmend die Milch von Demeter-Kühen. Auch in einer Blindverkostung durch Messebesucher erreichte die Demeter-Milch an allen vier Tagen der Messe den ersten Platz. Eurotoques-Präsident Ernst Ulrich Schassberger gratulierte dem Vorsitzenden der Liefergemeinschaft für Demeter-Milch, Landwirt Ludwig Schreiber, der sich darüber freute, dass man die Qualitätsarbeit auf den Betrieben und den Molkereien auch im Endprodukt schmecken kann.