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Lebendige Erde 5/2003:BücherDurch Züchtung Qualität steigernWie kommt man zu Qualitätskriterien für die biologisch-dynamische Getreidezüchtung? Dieser Frage gehen die beiden Autoren nach und legen eine kleine Schrift zum Qualitätsbegriff vor. Systematisch arbeiten sie sich von der Funktion der Ernährung bis zu Morphologie, bildschaffenden Methoden Backversuchen und direkter Beobachtung des Ätherischen vor. Interessant ist vor allem die Gegenüberstellung von Untersuchungen aus dem Bildekräftebereich mit morphologisch-entwicklungspysiologischen Betrachtungen, die eine hohe Übereinstimnung ergaben. Auch für Nichtzüchter eine lohnende Lektüre. Peter Kunz und Markus Buchmann: Elemente zur Steigerung der Nahrungsqualität
durch Pflanzenzüchtung, Hombrechtikon 2003, 46 S
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Biologisch-dynamische Landwirtschaft in der ForschungAusgewählte Themen aus der aktuellen Forschung zur biologisch-dynamischen Landwirtschaft präsentiert das neue Buch im Verlag Lebendige Erde. Zehn Wissenschaftler geben in den Beiträgen und Diskussionen Einblick in ihr biologisch-dynamisches Arbeitsgebiet und die jeweils fachlichen Grundlagen und Quellen - das Buch basiert auf einer Ringvorlesung 2000/2001 am Fachbereich Landwirtschaft der Universität Kassel-Witzenhausen. Die vorgestellte Vielfalt macht Umrisse eines Leitbilds für eine andere Landwirtschaft sichtbar. Grundlage dazu ist eine erweiterte Wissenschaft vom Leben, wie sie z.B. in Jürgen Fritz` Darstellungen zu Pflanzenbaugrundlagen und Hormkiesel oder der zu Rhythmen im Landbau von Hartmut Spieß oder Aspekten der Evolution und Gentechnik von Wofgang Schad zum Ausdruck kommt. Dass biologisch-dynamische Landwirtschaft eigene Wege braucht und geht wird in Beiträgen zur Züchtung aber auch zur Ökonomie deutlich. Das schlägt sich natürlich in Forschung, Beratung und Ausbildung nieder. Weitere Beiträge betreffen Landbauwissenschaften, Gemüsebau, Natur- und Landschaftsentwicklung, Tiergesundheit und Phänomenologie. Das aktuellste Buch zu biologisch-dynamischen Fragen! Verlag Lebendige Erde, Brandschneise 2, D- 64295 Darmstadt, www.forschungsring.de,
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