Lebendige Erde 3/2003:

Heftübersicht

Die Kunst, zu Züchten

Biologisch-dynamische Rindviehzucht - Anregungen für Ökobauern

Der Ökolandbau braucht eine eigene Tierzucht, doch ist die erst in Ansätzen vorhanden. Was kann die Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise hier beitragen? Aus der Praxis der Demeter- Bauern und aus der biodynamischen Forschung bietet die Maiausgabe der Zeitschrift Lebendige Erde hier erstmals einen Überblick über Züchtungskonzepte für Rindvieh im Ökologischen Landbau.

Der Ökolandbau hält die falschen Kühe - das zeigt der Demeter- Berater Jürgen Schlüter auf. Eine Tierzucht, die das Tier nicht verformt und es so leiden lässt, sondern das Wesen des Tieres achtet fordert der Tierarzt Dr. Jörg Spranger. Die heutigen Züchtungsziele und Methoden führten vermehrt zu chronischen Krankheiten bei Milchkühen. Statt dessen die Mitte betonen, nicht nur bei den Leistungsvorgaben, sondern auch in Stoffwechsel und Gestalt, darauf macht Dr. Ulrike Remer aufmerksam, die sich mit verschiedenen Rindertypen und Hinweisen Rudolf Steiners beschäftigt hat. Die Zucht auf Lebensleistung wird von Dr. Günter Postler, der in Bayern den ökologischen Gesamtzuchtwert zur Bullenbeurteilung mitentwickelt hat, vorgestellt. Demeter-Praktiker aus Deutschland und Dänemark steuern ihre Erfahrungen zur Züchtung bei, ergänzt um Beobachtungen aus der Forschung.

Bedingungszucht heißt das biodynamische Zauberwort für gesunde Kühe. Der Biologe Dr. Lukas Rist führt im Essay aus, wie durch Gestalten der Bedingungen auf die Vererbung Einfluss genommen werden kann. Züchter bezeichnen das als Arbeit mit den Mutterlinien, die wesentliche Eigenschaften weitergeben. Dass solches Züchten eine Kunst ist, die neben solidem Handwerk auch Einfühlungsvermögen und Phantasie erfordert, wird im Portrait der Züchterin Sybille Maurer sichtbar: Züchten ist ein Zwiegespräch mit dem Tier, sagt sie.

In der Rubrik Forschung berichtet die schweizer Agrarwissenschaftlerin Anet Spengler-Neff erste Ergebnisse einer intensiven Tierstudie: das über Monate hin beobachtete Verhalten der Kühe zeigt, dass Tiergesundheit und arttypisches Verhalten zusammenhängen - ein Hinweis für Tierhalter und -züchter. Über die Grenzen der Forschung schreibt Dr. U.J. König, biologisch-dynamischer Wissenschaftler.

In der Rubrik Ernährung & Lebensmittel wird ein Ausblick auf die Zukunft des Ökomarktes in 20 Jahren gewagt und über Öle und ihre Herstellung informiert.

Lebendige Erde bietet außerdem regelmäßig sechs Seiten zum Hausgarten mit Arbeitskalender, Beiträge zu Kunst und Landwirtschaft, zu den biologisch-dynamischen Präparaten, Länderberichte (Rumänien) sowie Aktuelles aus dem Demeter-Verband, Veranstaltungstipps, Buchvorstellungen und Erläuterungen zum Sternenhimmel .

Zum Inhaltsverzeichnis und den Online-Artikeln

Lebendige Erde erscheint zweimonatlich und ist die Zeitschrift für biologisch-dynamische Landwirtschaft, Ernährung und Kultur im deutschsprachigen Raum.(Jahresabo 36 €, Einzelheft 6 €).

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Vorhergehende Ausgaben:
Ziegen im Ökolandbau (2-2003)
Erfolgreich biologisch-dynamisch (1-2003)
Frauen & Biologisch-Dynamische Landwirtschaft (6-2002)
Wiesen, Weiden, Wiederkäuer (5-2002)