Unabhängigkeit in der Rinderzucht – Wie ist das umsetzbar?

Wer horntragende Kühe erhalten will, muss selbst züchten

von Christoph Metz

Jedes Jahr um den Jahreswechsel kann man die Berichte der Zuchtverbände in den landwirtschaftlichen Wochenblättern und Fachzeitschriften studieren. Jedes Jahr erhalten die Betriebe mit den höchsten Leistungen ihre Auszeichnungen und fast jedes Jahr sind die durchschnittlichen Milchleistungen der Herdbuchkühe wieder gestiegen. Und jedes Jahr wird es deutlicher, dass die Entwicklung für Biobetriebe – und die werden ja zum Glück immer mehr – sehr bedenklich sind. Für Kühe, die 9.000, 10.000, 11.000 und mehr Liter Milch im Jahr geben, muss das Futter mindestens zur Hälfte aus hochkonzentrierten, leichtverdaulichen Bestandteilen, also aus Getreide, Soja- und Rapsschrot, Mais bzw. gemischtem Kraftfutter bestehen. Gezüchtet wird mit Hilfe der Künstlichen Besamung. Die Mütter der Besamungsbullen sind extrem hochleistend und häufig noch sehr jung. Es erfolgt gewissermaßen eine Selektion auf Kraftfutterverträglichkeit, denn nur Kühe, die dieses Futterregime aushalten, können es zur Bullenmutter schaffen. Hohe Milchleistungen sind nach wie vor das wichtigste Zuchtziel der Zuchtorganisationen, seit Einführung der genomischen Selektion mehr denn je.

Aus ethischer, gesellschaftlicher und volkswirtschaftlicher Sicht bzw. auch im Hinblick auf den Klimaschutz, ist eine Milcherzeugung auf Basis hoher Mengen Kraftfutters kritisch zu hinterfragen. Das Verdauungssystem der Wieder­käuer ist spezialisiert und angewiesen auf die Verdauung von Rohfaser. Es ist sozusagen der „Sinn“ des Rindes, Futter von Grünland und Leguminosen, die für eine nach­haltige Ackerfruchtfolge notwendig sind, zu verwerten. Getreide und Eiweißfrüchte sollten der Ernährung der Menschen und der monogastrischen Nutztiere vorbehalten sein.

Demeter-Betriebe halten ganz bewusst Rinder, denn sie sind unerlässlich für einen funktionierenden Betriebsorganismus. Da es bisher und vermutlich auch in absehbarer Zukunft nur wenige aus Biobetrieben kommende bzw. für Biobetriebe ausgewählte Besamungsstiere gibt, stehen viele Demeter-Betriebe, die auf die künstliche Besamung (KB) angewiesen sind, vor einem Di­lemma. Sie müssen Samen von Stieren einsetzen, die eine überdurchschnittliche Milchleistung vererben. Dann stehen Tiere auf dem Hof, die häufig nicht zum Fütterungssystem des Betriebes passen, denn der Einsatz hoher Mengen Kraftfutters ist durch Richtlinien begrenzt und meist auch nicht gewünscht. Hinzu kommt, dass bei den großen Milchviehrassen zuneh­mend auf die Zucht von genetisch hornlosen Tieren gesetzt wird. Demeter-Betrieben wird deshalb mittelfristig kaum noch Samen von Hörner vererbenden Stieren zur Verfügung stehen. Es sei denn, sie halten verstärkt seltene bzw. kleine, teilweise vom Aussterben bedrohte Rinderrassen. Laut Einschätzung von Experten ist bei diesen Rassen in absehbarer Zeit die Zucht mit Hornlos-Vererbern unwahrscheinlich (Siehe dazu LE 1/2017, S. 30–33).

Die einfachste Möglichkeit für Bio- und Demeter-Betriebe, sich von den Entwicklungen in der konventionellen Rinderzucht zu lösen, ist die Züchtung mit eigenen Stieren im Natursprung. Solange die Bullen oder Stierkälber dafür von einem persönlich bekannten Betrieb zu­gekauft werden oder gar aus der eige­nen Herde stammen, ist die Vererbung von Hornanlagen gesichert­.

Daneben können für den Biobetrieb wesentliche Zuchtziele und Kriterien bei der Auswahl der Bullenmütter berücksichtigt werden, die in die herkömmliche Indexzucht nicht einfließen.

Soll mit der Stierhaltung zur Zucht begonnen werden, ist es gut, sich zunächst über die persönlichen Zuchtziele Gedanken zu machen. Wie sieht die Idealkuh für den Betrieb­ aus? Am besten ist es, diese Kriterien aufzuschreiben. In einem zweiten Schritt sollte geschaut werden­, ob es in der eigenen Herde Kühe gibt, die dem Idealtyp nahe kommen. Von diesen Tieren können­ ein bis zwei Stierkälber aufgestellt und großgezogen werden. Ist der Jungstier groß genug, kann entweder die ganze Herde oder es kann – wenn man zunächst vor­sichtig sein möchte – die Hälfte der Herde mit ihm gedeckt und die andere­ Hälfte künstlich besamt werden. Man beobachtet und vergleicht, wie sich die Nachkommen entwickeln und wählt aus anderen Linien weitere Stierkälber aus, und so fort. Sollten in der eigenen Herde keine passenden Stiermütter zu finden­ sein, kann man sich auf anderen­ Betrieben, die ähnlich wirtschaften und füttern, umsehen und von dort Stierkälber zukaufen.

In den letzten Jahren haben viele Betriebe auf diese Weise mit der Zuchtstierhaltung begonnen und damit gute Erfahrungen gemacht. Sie sind mehr und mehr von der künstlichen Besamung wegge­kommen und haben sich dadurch unabhängig gemacht. Sie züchten zudem Tiere, die immer besser zum eigenen Betrieb passen. Mit der soge­nannten Kuhfamilien- oder Linien­zucht (beschrieben in LE 1/2016) ist auch noch eine Weiterentwicklung des Systems möglich und somit eine langfristige eigenständige Rinderzucht bzw. die Loslö­sung von der herkömmlichen Zucht und ihren nicht zum Ökolandbau passenden Zielen.