Dem Herausgeber ist es gelungen, eine Reihe von bewanderten Autoren zu versammeln, die einen neuen, biodynamischen Blick auf die Rebe und die Weinbaukultur werfen. Was ist die Rebe eigentlich? Was braucht sie zum Gedeihen? Wie stärkt man die Rebkultur? Das sind die Leitfragen, die in den verschiedenen Kapiteln behandelt werden. So widmet sich der erste Teil dem grundlegenden Verständnis der Rebpflanze bis hin zu Wachstumsprozessen und Schnitt, um dann die Geschichte des Weinbaus bis zur biodynamischen Kultivierung zu beschreiben. Praktische Wege zu einer wesensgemäßen Weinbaukultur werden dargestellt, auch mit dem Blick darauf, wie eine Monokultur, die die Rebe in der Regel ist, in Richtung eines Organismus geführt werden kann. Maßnahmen zur Stärkung der Rebpflanzen werden beschrieben, von den Biodynamischen Präparaten über unterstützende Pflanzenauszüge und Substanzen wie Schwefel und Kupfer. Auch Rebschnitt und Rebschule gehören hierzu. Mit einem Kapitel zur Bedeutung und Aufgabe von Rebe und Wein schließt dieses anregende Fachbuch ab, das kein Handbuch sein will, sondern eine Einladung zum Ein-Denken in die Rebkultur um mit einem erweiterten Verständnis im Weinberg zu arbeiten.
Jean-Michel Florin (Hg): Biologisch-dynamischer Weinbau. Neue Wege zur Regeneration der Rebenkultur.
Verlag am Goetheanum, Dornach 2017, 244 S., ISBN 978-3-7235-1583-9, 30,00 Euro
