Der Autor, Biologe, Ethnologe und zwischendrin auch Landwirt und Gärtner, diskutiert freimütig die heutigen Vorbehalte gegen tierische Nahrung und Tierhaltung. Gut zu lesen auch für Laien macht er anschaulich, wie entscheidend Tierhaltung für die Welternährung und für die Biodiversität ist. Das hat nicht nur die Kuh im Blick, sondern auch Büffel, Kamele, Schafe u. a.m. Die Vielfalt der Beiträge zur menschlichen Ernährung stellt der Autor ebenso dar wie die biologische Vielfalt, welche die Weidewirtschaft ermöglicht. Dass letztere durch den modernen Lebenstil und teils ideologische Haltung zur Landwirtschaft gefährdet sind, thematisiert er auch. Ein Plädoyer für Tierhaltung vor Ort.
Gereon Janzing: Naturschutz auf dem Teller.
Warum Weideprodukte auf jeden Speiseplan gehören.
Oekom Verlag München 2023, 144 S. ISBN 978-3-98726-052-0, 20,– €
