Wie gut sind Bioprodukte?

Lebensmittel im Vergleich betrachtet das neue FiBL-Dossier und wertet dazu die wissenschafliche Literatur aus. Facetten des Qualitätsbegriffs, wertgebende und wertmindernde Inhaltsstoffe sowie Fragen zu „Bio und Gesundheit“, Genuss- bzw. (technischer) Eignungswert werden beantwortet. Verarbeitung, Prozessqualität bzw. Umweltwirkungen und Kontrolle werden ebenfalls erläutert. Eine gute Zusammenschau, die den klaren Vorsprung von Biolebensmitteln vor konventionellen in den meisten Aspekten anschaulich dokumentiert.

 

FiBL-Dossier Qualität und Sicherheit von Bioprodukten: Lebensmittel im Vergleich

Hrsg: FiBL, CH-Frick, 2006

24 Seiten

€ 6,-

ISBN 3-9906081-83-4 oder

 http://www.shop.fibl.org, Bestellnr. 1405

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