Wer Bio- und fair gehandelte Lebensmittel einkauft und sich gesund nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) ernährt, dem entstehen so gut wie keine Mehrkosten. Die Umstellung von einem durchschnittlichen deutschen Ernährungsstil auf gesunde Nahrung mit weniger Fleisch, mehr Gemüse und Obst, fängt die Mehrkosten, die durch den Einkauf von Bio-Lebensmitteln entstehen, nahezu auf. Gesunde, ökologische und nachhaltige Ernährung kostet jährlich nur rund 80 Euro mehr. Das Öko-Institut hat dies in seinem Spendenprojekt „Ist gutes Essen wirklich teuer?“ ermittelt und stellte Ergebnisse in einem Arbeitspapier sowie in einem Kochbuch „Nachhaltig kochen!“ vor.

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