Inhaltsverzeichnis

Lebendige Erde - Ausgabe 2/2021

Umstellen

Hof Waldeyer im Portrait

    Demeter ohne Umweg

Entscheidung für Demeter

    Motive und Aspekte

Anbau, Markt und Infos

    Bio-Schnittblumen



Inhaltsverzeichnis - Lebendige Erde - Ausgabe 2/2021

1

Heftübersicht

 


3

Editorial

 


 

KURZ & AKTUELL

 


6

u. a.: Milchpreise als politisches Thema

 

Interview mit Antje Kölling

 


 

PORTRAIT

 


8

Hof Waldeyer

 

Muttergebundene Kälberaufzucht und der Schritt zu Demeter

 

Katrin Bader

 


 

SCHWERPUNKT

 


12

Umstellen auf Demeter?

 

Motive und Entscheidungsfindung

 

Reiner Schmidt

 


15

Bundesweiter biodynamischer Einführungskurs: online

 

Umstellung kollegial angehen und gemeinsam das Biodynamische verstehen

 

Simone Helmle

 


16

Von hornlos zu horntragend

 

Eine Herde umstellen

 

Mabelle Tacke

 


18

Hürden bei der Umstellung

 

Interview mit Demeter-Berater Erhard Gapp

 


20

Der Umstellungsplan

 

Orientierung für Maßnahmen und Demeter-Zertifi­zierung

 

Hans-Josef Kremer

 


22

Umstellen statt Altenteil

 

Elisabeth und Gyso von Bonin starten nach der Hof­übergabe nochmal einen Betrieb

 

Michael Olbrich-Majer

 


 

ERNÄHRUNG & LEBENSMITTEL

 


24

Kulturwandel auf dem Teller

 

Pflanzliche Alternativen zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs – eine ernährungsökologische Einschätzung

 

Franz-Theo Gottwald

 


28

Pflanzliches Eiweiß

 

Vielfältiges Angebot

 

Petra Kühne

 


29

PACARI – Bio-Schokolade

 

Anbauprojekt in Ecuador sichert die Lebensgrundlage von Kleinbauern

 

Susanne Aigner

 


 

FELD & STALL

 


30

Klimaveränderung: die Kühe sind es nicht!

 

Die Historie zeigt: Das Methan unserer Kühe hat daran keinen Anteil

 

Onno Poppinga

 


33

Homöopathie verschreibungspflichtig?

 

Wird die Anwendung am Tier zukünftig deutlich er­schwert?

 

Jörg Hütter

 


34

Bio-Schnittblumenanbau

 

Vernetzung, Markt und Vielfalt

 

Andrea Frankenberg

 


36

Blumenfeld zum Selbstpflücken

 

Erfahrungen vom Hofgut Oberfeld

 

Tanja Knösel (Interview)

 


 

FORSCHUNG

 


38

Forschung (PDF) • Laser-Etikettieren von Demeter-Obst und -Gemüse

 

Wie wirkt das auf Lebensmittel?

 

Uwe Geier, Peter Stolz, Jenifer Wohlers

 


 

BIODYNAMISCH

 


42

Präparatearbeit – Das absolut Neue

 

Die biodynamischen Präparate in der Umstellung

 

Uli Johannes König

 


44

Die Urkräfte von Landschaft und Landwirtschaft

 

Aus dem Verständnis des Kräftewirkens Landwirtschaft als Individualität gestalten.

 

Christof Klemmer

 


47

Biodynamische Präparate – Anwendung im Jahreslauf

 


 

AUS DER BEWEGUNG

 


48

Erde ist Begegnung

 

Was das Ökosystem und unsere Existenz miteinander verbindet.

 

Andreas Weber

 


50

Fidschi im Wandel

 

Raus aus der Stadt, zurück aufs Land.

 

Karin Heinze

 


51

Unser Maß als Mensch mit Tier und Natur

 

Wintertagung von Demeter im Norden

 


52

Demeter in Kolumbien

 

Erfahrungen aus der Gruppenumstellung

 

Ingo Mordhorst

 


53

Cartoon

 


53

Aus- und Weiterbildung

 


54

Demeter-Verband

 

u.a.: Dienstleister nach Innen und Aussen. Abteilungen der Bundesgeschäftsstelle: Ver­waltung

 


 

TIPPS & INFOS

56

Bücher

57

Termine

58

Forum

66

Impressum

 


   
 

Beihefter: Demeter-Gartenrundbrief

 


   
 

In den Beiträgen ist u. a. von Bauern, Köchen, Bäckern, Mitgliedern, Verbrauchern und anderen tatkräftigen Menschen die Rede. Dabei sind i.d.R. immer Männer, Frauen und Diverse gemeint.