Inhaltsverzeichnis

Lebendige Erde - Ausgabe 4/2020

Mit Demeter im Markt

Porträt: Wannenhof Schneid

    Mit Heu & Horn und Kuh & Kalb

Brudertiere im Fokus

    Werte vermarkten

Erfolgsfaktoren im Blick

    Solidarische Landwirtschaft



Inhaltsverzeichnis - Lebendige Erde - Ausgabe 4/2020

1

Heftübersicht

 


3

Editorial

 


 

KURZ & AKTUELL

 


6

u. a.: Esskultur im Wandel – Trends 2020

 

Interview mit Hanni Rützler

 


 

PORTRAIT

 


8

Mit Heu und Horn, mit Kuh und Kalb

 

Josef und Andreas Schneid vermarkten Demeter-Heumilch

 

Michael Olbrich-Majer

 


 

SCHWERPUNKT

 


12

Innovatives Vermarkten

 

Fleisch rückt in den Fokus der Demeter-Landwirte

 

Marion Buley

 


15

Butter bei die Fische

 

Wie Demeter im Norden den Fachhandel unterstützt

 

Katja Vaupel

 


16

Wie viel Bio verträgt der Markt?

 

Ein Blick auf den Naturkostfachhandel

 

Simon Döring

 


18

Was tut Demeter für den Fachhandel?

 

Neustart einer erfolgreichen Partnerschaft

 

Schimon Porcher

 


19

Erfolg mit dem Demeter-Sortiment

 

Welche Bedeutung hat Demeter am Markt?

 

Johannes Kamps-Bender, Schimon Porcher

 


20

Demeter-Vertriebsgrundsätze

 

Erfahrungen entlang der Wertschöpfungskette

 


22

Biodynamisch oder Demeter – Einheit oder Zweiheit?

 

Interview mit Alexander Gerber

 


 

ERNÄHRUNG & LEBENSMITTEL

 


24

Unverpackt-Läden ganz praktisch

 

Gregor Witt vom Unverpackt-Verband im Interview

 


27

Das Nova-System

 

Wie bewertet man verarbeitete Lebensmittel?

 

Petra Kühne

 


28

Mahlen nach kosmischen Rhythmen

 

Die Eudoxos-Mühle erzeugt Mehl von außergewöhnlich hoher Vitalit

 

Claudia Bosshardt

 


29

Biogebäck von Sommer

 

Kekse, Knabbereien und Zwieback nach eigenen Rezepturen

 

Susanne Aigner­

 


 

FELD & STALL

 


30

Hof Luna – Harmonie mit der Natur

 

Preisträger des Bundespreises Ökologischer Landbau 2020

 

Katrin Bader

 


32

Nachbaufähiger Mais ist wertvoll

 

Populationen können sich bewähren

 

Svenja Holst

 


34

Horntragende Rinderzucht sichern

 

Aktuelle Entwicklungen

 

Carsten Scheper

 


35

Trockenheit und Grundfutterversorgung

 

Martin Haugstätter

 


36

Tiere im Weinberg

 

Was spricht dafür, was dagegen?

 

Eva Regel

 


 

FORSCHUNG

 


38

Forschung (PDF) • Erfolgsfaktoren von solidarisch wirtschaftenden Gemüse­baubetrieben

 

Maria Wahle, Thomas van Elsen

 


 

BIODYNAMISCH

 


42

Kiesel in der Natur

 

Biodynamische Grundlagen in Steiners Kurs für Landwirte

 

Christof Klemmer

 


45

Königs Reisen

 

Biodynamische Mitbringsel

 

Uli Johannes König

 


45

Biodynamische Präparate im Sommer

 


 

AUS DER BEWEGUNG

 


46

Cartoon

 


47

100 Jahre Anthroposophische Medizin

 


48

Rosen aus dem Kaukasus

 

Ökologische Rosenölerzeugung bietet in Georgien Perspektiven

 

Dierk Jensen

 


50

Eine Woche Demeter im Schnelldurchlauf

 


51

Nachruf auf Jochen Bockemühl

 


52

Demeter-Verband

 

u.a.: Angebote der Demeter-Beratung online

 


 

TIPPS & INFOS

54

Bücher

55

Termine

56

Forum

66

Impressum

 


   
 

Beihefter: Demeter-Gartenrundbrief

 


   
 

In den Beiträgen ist u. a. von Bauern, Köchen, Bäckern, Mitgliedern, Verbrauchern und anderen tatkräftigen Menschen die Rede. Dabei sind i.d.R. immer Männer, Frauen und Diverse gemeint.