Wein & Biodynamik

So kommt Leben in den Wein
- Protrait Weingut P.J. Kühn

1	Heftübersicht
3	Editorial
4	Kurz & aktuell
	u.a.: Tierschutz ist Klimaschutz
6	Biodynamisch
	Samen und Chaos
	Samenbildung und Landwirtschaftlicher Kurs
	Dietrich Bauer
8	Portrait
	So kommt Leben in den Wein: Peter Jakob Kühn
	Michael Olbrich-Majer
12	Hintergrund
	Trend Biodynamik
	Interview mit Weinbauforscher Georg Meißner
	Michael Olbrich-Majer
	Biodynamischer Rebbau – ändert sich der Saft?
	Untersuchung mit B ildschaffenden Methoden
	Jürgen Fritz und Miriam Athmann
	Pro und Contra Reinzuchthefen
	Wilfried Fuchs-Jacobus, Hof Steyert und Helmut Wolf, Weingut im Zwölberich
	Biodynamische Weinbauexkursion ins Elsass
	Franziska Ruchti / Jochen Leopold
	Demeter-Richtlinien auch für Kellerwirtschaft
	/ Weingut Michlits / Weingut Lenz / Tenute Loacker
	/ Trautweingut / Pilzresistente Reben / Demeter-Weinbau
20	Essay
	Die besonderen Energien eines Ortes
	Standort, Klima und die Sprache der Rebe
	Nicolas Joly
24	Kunst
	Erlebnispfad „Wein und Stein” an der Bergstraße

26	Ernährung
	Direktvermarktung mit Demeter
	Die Stärke der Gemeinschaft nutzen
	Silke Runge
	Demeter-Wochen bei fair und quer
	Yvonne Sedlaczek / Achim Wagner
	Cranberries – Superfrüchte?
	Petra Kühne
	Bio-Hefe in der Demeter-Bäckerei?
	Steffen Gleich
	Demeter-Fischermühle mit BioMarkt „b2”
	Michael Olbrich-Majer
32	Hausgarten
	Arbeitskalender September-Oktober
	Mischkultur mit Kräutern
	Die Bienenwohnung, Teil 2
38	Feld und Stall
	Flachs – alte Kultur, neue Chance
	Eckart Grundmann
43	Berichte
	Ökologischer Landbau in Georgien
	Nachruf für Joachim Bauck
	Vielfalt und Qualität auf Demeter-Höfen; ein Exkursionsbericht
46	Forschung (PDF)
	Biologisch-dynamische Spritzpräparate im Weinbau
	M. van der Meer, D. Lévite, F. Weibel, S. Küffer-Heer, Ueli Hurter
50	Demeter aktuell
53	Sterne
	Merkur und Venus treffen den zarten Saturn
54	Bücher
55	Termine
56	Forum
66	Impressum
67	Organigramm Demeter