Mit einer Plakataktion während der BioFach macht Demeter auf das Marktpotential für bio-dynamische Premium-Produkte aufmerksam. „Wir brauchen mehr bio-dynamische Ware und suchen Bauern, die sich für die Demeter-Qualitätsarbeit begeistern können,“ erklärt Ste­phan Illi, Geschäftsführer im De­me­ter-Bund. Gerade bei Getreide und Milch übersteige die Nachfrage das Angebot. Die Demeter-Gemeinschaft, in der vom Bauern bis zum Verbraucher alle Ebenen der Wertschöpfungskette organisiert sind, biete umstellungsinteressierten Land­wirten Impulse für eine innovative Betriebsentwicklung. Bei gemeinsamen Veranstaltungen mit Herstellern soll im Frühjahr und Sommer dann über konkrete Marktchancen gesprochen werden