Das System viehloser Betrieb

Eine Alternative für die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise?

von Bernhard Freyer, Jürgen K. Friedel, Gabriele Pietsch

Viehlos bewirtschaftete Ackerbaubetriebe sind auch im Ökolandbau immer häufiger anzutreffen. Bewirtschafter biologischer Grünlandbetriebe könnten diesem rein pflanzenbaulichen Systemansatz in Kürze folgen, wenn die Energiegewinnung über Biogasanlagen wirtschaftlich und arbeitswirtschaftlich lukrativer wird als die Tierhaltung. Doch inwieweit entspricht der viehlose Betrieb den Grundgedanken der biologisch (-dynamischen) Landwirtschaft? Im Folgenden eine Annäherung an diese Frage, ohne dass wir eine abschließende Antwort geben wollen.

Zwischen den Teilsystemen werden Stoffe, Informationen und Empfindungen ausgetauscht. Nun stellt sich die Frage, inwieweit diese Austauschprozesse in einem viehlosen Betrieb Änderungen unterliegen. Dazu betrachten wir auszugsweise die stofflichen Prozesse in und zwischen den Teilsystemen Boden-Pflanze-Tier-Kompost bzw. Biogasanlage.

Die Vielfalt und Biomasse der Mikroorganismen im Boden sind die Voraussetzung für den Abbau von unerwünschten organischen Verbindungen sowie für den Aufbau von wichtigen Lebensbausteinen wie z. B. Aminosäuren. Der Humuskörper ist zugleich Speicher und Spender von Nährstoffen und Wasser für die Pflanzen- und Tierwelt.

Vielfältige Pflanzenbestände sowie eine weitgehend permanente Bodenbedeckung sind wiederum Voraussetzung für die Entwicklung und Beibehaltung dieser Bodenqualitäten. Die Gesundheit einer Pflanze steht in enger Beziehung zu ihrer Vergesellschaftung in Zeit und Raum. Sind die damit angelegten Austauschbeziehungen nicht ideal gestaltet, so sind in der Fruchtfolge- und Mischkulturanlage gleich einer Familienaufstellung Änderungen vorzunehmen.

Eine raufutterbetonte, artenreiche Fütterung ist ideal an die natürlichen organischen Bedingungen des Rindes angepasst. Kompostierung kann entweder intensiv erfolgen – dann ist sie primär mikroorganismengesteuert und effizient im Umbau von organischen Verbindungen – oder eher extensiv, dann ist sie auch stärker über andere Kleinstlebewesen gesteuert, das Pflanzengut ist dann allerdings weniger stark abgebaut.

Was verändert sich nun im viehlosen Betrieb? Zunächst kann festgehalten werden, dass alle Austauschprozesse, die über das Tier wirksam werden, und die Kompostierung von Stallmist, verlustig gehen. Damit fehlen zum einen die über das Tier und den Kompost wirksam werdenden Bildekräfte und zum anderen die positiven Wirkungen von Stallmist wie z. B. auf die Aggregatstabilität, die Aminosäurenbildung und den Humusaufbau im Boden.

Auf eher feuchten Standorten ist die Stickstofffixierleistung von Klee- bzw. Luzernegras bei Mulchverfahren der von Schnittverfahren oft unterlegen. Der aus dem ersten Aufwuchs (Mulch) mineralisierte Stickstoff wird im zweiten Aufwuchs zu Lasten der Stickstofffixierung aufgenommen, da letztere energieaufwändiger ist als die Aufnahme von Stickstoff aus der Bodenlösung. Unter ungünstigen Bedingungen kann das erhöhte N-Angebot vor allem der zweiten und dritten Mulchnutzung zu einer erhöhten N-Auswaschung führen. Dem kann durch Abfuhr des Aufwuchses (Schnittnutzung) begegnet werden. Die N-Flächenbilanz fällt dann aber zumeist negativ aus (wenn die N-Abfuhr höher ist als die Stickstofffixierung, s. Tabelle).

Überjährige Klee- /Luzernegrasbestände erzielen eine höhere Biomassebildung und Stickstofffixierungsleistung als im Frühjahr des Grünbrachejahres angesäte Bestände. Durch einen Gräseranteil im Gemenge mit Klee oder Luzerne bis zu 30 % der Reinsaatstärke im Ansaatjahr wird die Luftstickstofffixierung nicht beeinträchtigt, der Ertrag kann sogar etwas erhöht sein. Im Gemenge können die Gräser aus dem Mulchmaterial freigesetzten Stickstoff aufnehmen und so die Stickstofffixierleistung erhöhen und N-Auswaschungsverluste verringern. Bezüglich der N-Ausgasung werden Verluste von 2 bis zu 8 % des Gesamt-N der Mulchbiomasse angenommen. Ein später Umbruchtermin von Klee- / Luzernegrasbeständen im Herbst oder ein Frühjahrsumbruch können Stickstoff-Auswaschungsverluste reduzieren.

In viehlosen Betrieben muss besonders darauf geachtet werden, Stickstoffverluste durch das Management von Klee- oder Luzernegrasbeständen, Fruchtfolgegestaltung, Abstimmung der Bodenbearbeitung auf die Fruchtfolge sowie weitere Kulturmaßnahmen zu minimieren! Die Erträge der Folgefrüchte lassen sich verbessern durch Maßnahmen wie eine Nährstoffrückfuhr über Biogasgülle oder Kompost aus der Pflanzenmasse anstatt bzw. zusätzlich zu der Grünbrachenutzung der Leguminosenbestände, den Anbau von Zwischenfruchtgemengen mit Leguminosenanteil, Leguminosenuntersaaten in Getreidebeständen, Gemenge von Sommergetreiden mit Körnerleguminosen und ggf. den Zukauf von Wirtschaftsdüngern oder organischen Handelsdüngern.

Aus den vorausgegangenen Überlegungen leiten sich folgende Forschungsthemen für die biologisch (-dynamische) Landwirtschaft ab: