Wenig Vieh – bleibt der Boden fruchtbar?

Nicht jeder Betrieb bringt ausreichend Vieh in die Öko-Umstellung ein oder hat eine Milchquote. Und manche Ökobetriebe stocken ab. Aber wie viel Vieh braucht eine Öko-Landwirtschaft, um dauerhaft fruchtbar zu bleiben? Diese Frage wurde im konventionellen Landbau schon hinreichend untersucht – auf allerdings anderem Ertragsniveau als heute. Fazit, vom Boden aus betrachtet: Ohne Vieh geht´s nicht. Betrachtet man nur die Erträge, funktioniert es aber, zumal ökonomisch. Denn Vieh zu halten ist arbeitsintensiv.

von Michael Olbrich-Majer

Verschiedene Langzeitversuche dazu gibt es inzwischen auch im Ökolandbau – mit und ohne Vieh bzw. Stallmist. Aktuelle Forschungsergebnisse (3, 6) deuten an, dass man sich auf die konventionelle Humusbilanzierung nicht verlassen kann – der Standort und der Feinanteil der Böden (5) spielen eine entscheidende Rolle. Also bleibt Messen: Hier zeigen neuere Langzeitversuche (1, 8) den klaren Vorteil der viehhaltenden Systeme im Humuserhalt: auf dem trockenen-sandigen Standort in Spröda besonders ausgeprägt. Sogar auf den Schwarzerdeböden in Bad Lauchstädt zeigte das System mit Vieh eine höhere Humusreproduktion. Bei den Erträgen zeigt sich das in der Regel an der höheren Fruchtfolgeleistung der Varianten mit Vieh, auch wenn Winterweizen im viehlosen System oft besser abschneidet – meist durch die Stellung in der Fruchtfolge bedingt.

Doch ist das alles gar nicht so neu. Schon 1994 forderte die Elite der deutschen Bodenwissenschaftler, die „ökologische Überlegenheit tierhaltender Gemischtbetriebe auf vorwiegend wirtschaftseigener Futterbasis zur Kenntnis zu nehmen und Rahmenbedingungen für die Re-Integration von Viehhaltung und Feldfruchtbau zu schaffen.“ Das sei u.a. zum nachhaltigen Bodenschutz, zur Gefügeerhaltung und zum Erosionsschutz erforderlich. (9)

Wer dennoch wenig Vieh hat, dem empfehlen die Berater des FiBL (2,4) folgende Grundsätze: wenn viehlos gewirtschaftet wird, dann sollte es extensiver Ackerbau sein, da wird der Stickstoff nicht so schnell knapp. Zentral ist die Fruchtfolge mit Kunstwiese, und es muss über den Zukauf organischer Dünger oder eine Kooperation mit einem viehhaltenden Betrieb nachgedacht werden. Der Anteil an Grünland in der Fruchtfolge sollte bei mindestens 10% liegen, zusätzlich sind auf mindestens 10% der Flächen Begrünung, Körnerleguminosen oder Gründüngungen/Untersaaten erforderlich. Anbaupausen von einem Jahr bei gleichen Arten und 50% Bedeckung über Winter sind ebenfalls einzuhalten.