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Direktvermarktung – ein regionales Bio-Angebot

(BioHandel) Hofläden konzentrieren sich entweder auf eine Warengruppe oder bieten ein Vollsortiment an – Zwischenformen gibt es selten. Bio-Bäckereien und Bio-Metzgereien machen ihren Umsatz nur zum gewissen Teil mit Brot oder Fleisch und führen oft ergänzend ein Bis­tro, haben Trocken- oder Molkereiprodukte im Angebot. In Deutschland gibt es 1.822 Bio-Hofläden, 721 Bio-Bäckereien und 287 Bio-Metzgereien. In Bayern sind die meisten, nämlich 323, Hofläden zu finden, gefolgt von Baden-Württemberg und Niedersachsen mit je 280 Läden. Das zeigt eine Studie des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN), die Anfang 2020 abgeschlossen sein wird. Zum Vergleich: Insgesamt ca. 2.500 Naturkostfachgeschäfte oder -Märkte gibt es deutschlandweit, hier sind 13 % Bioläden auf Höfen mitgezählt.