Ökolandbau: Alle Zeichen stehen auf Intensivierung

Mit mehr Forschung ist reichlich Potenzial zu heben

von Prof. Dr. Urs Niggli

Die Rückschläge bei der Umsetzung der Millenniumsziele^[1] der Vereinigten Nationen bei der Halbierung der Armut und des Hungers bis 2015 haben die alten Geister der Grünen Revolution wieder belebt. Intensivierung steht zuoberst auf der Agenda der Politik, der Industrie und der Forschung. „Nachhaltige Intensivierung“ heißt die neue alte Strategie. Die IFOAM-EU-Gruppe ist dieser Entwicklung 2008 in ihrer Vision^[2] für die Öko-Forschung mit „Intensivierung durch ökologische Prozesse“ gefolgt. Die neue Intensivierungswelle wird die Umweltprobleme verschärfen, trotz „Nachhaltigkeit“. Ist das Konzept der Biobewegung jedoch besser? Eine Analyse.

Die Stärken des Ökolandbaus sind seine ökologische Nachhaltigkeit. Diese ist in zahlreichen Einzelstudien^[7] belegt, die auch durch Meta-Analysen verallgemeinernd quantifiziert werden konnten^[8]. Verantwortlich dafür ist der ganzheitliche Systemansatz des Ökolandbaus: Weite und vielgliedrige Fruchtfolgen mit Leguminosen, gute Bodenbedeckung, stärker geschlossene Kreisläufe von Nährstoffen und organischen Materialien, deutlich weniger biozide und umweltbelastende Stoffe und eine höhere Abhängigkeit von und damit auch höhere Schonung der Ökosystemleistungen.

Auf dem Markt hat der Ökolandbau jedoch immer noch eine Nischenstellung. Zwar ist absehbar, dass in den führenden europäischen Bio­märkten Dänemark, Österreich, die Schweiz und Luxemburg bald ein Bioanteil von 10 % am ganzen Lebensmittelmarkt erreicht werden kann. Diese Entwicklung stimmt die Biobranche euphorisch, doch sie täuscht darüber hinweg, dass weltweit weniger als ein Prozent der Bauern gemäß der Anforderungen des Ökolandbaus wirtschaften; Tendenz seit drei Jahren stagnierend. Die Frage, wie der Ökolandbau seine Potenziale entfalten kann, ist deshalb eine dringliche. Es geht dabei nicht nur um Qualität und Glaubwürdigkeit, sondern um eine hohe und stabile Produktivität bei Bewahrung der ökologischen Vorzüglichkeit.

Das Konzept der eco-functional intensification lehnt sich an das anthropozentrische Verständnis von Ökosystem-Dienstleistungen an, welches 2005 von zahlreichen Wissenschaftlern im Millennium Ecosystem Assessment Report^[11] definiert wurde. Es geht davon aus, dass die den Menschen versorgenden Ökosystemleistungen^[12] wie Lebensmittel, Futtermittel oder Faserstoffe nicht die regulierenden (z. B. Bestäubung durch Bienen), bereitstellenden (z.B. Bildung von fruchtbarem Boden) und kulturellen (z.B. Schönheit der Landschaft) Ökosystemleistungen zerstören dürfen. Eine nachhaltige Landwirtschaft sollte Synergien suchen, wie zum Beispiel die Förderung der Bodenfruchtbarkeit zur Erhöhung der Ernteerträge oder die Förderung der Nützlinge zur Kontrolle von Schaderregern.

Der Ansatz, über ökologische Prozesse die Produktivität zu beeinflussen und nicht in erster Linie auf betriebsfremde Hilfsmittel zu setzen, ist eigentlich die Grundidee des Ökolandbaus. Doch gibt es überhaupt ein Potenzial, welches auch sehr gute biologisch-dynamische oder ökologische Betriebe noch nutzen können, um Ertragsausfälle zu vermeiden oder Erträge weiter zu steigern? Ja, denn die ökologischen Prozesse der Natur sind noch lange nicht ausgeschöpft. Ich möchte dies an drei Beispielen aus der aktuellen Forschung zeigen.

In einem Projekt in drei indischen Bundesstaaten wurden aus schwach oder ungedüngten Weizen-Feldern symbiontische Mykorrhizen-Pilze (AMF) und Rhizobakterien (PGPR) isoliert, selektioniert und vermehrt. Die gemischte Inokulation von Weizenfeldern steigerte die Erträge durchschnittlich um 41 %. Auf gut mit Nährstoffen versorgten Böden betrug die Ertragssteigerung 15 %, auf nährstoffarmen Böden unglaubliche 80 %^[13]. Im EU-Projekt Biofektor^[14] werden nun eine große Anzahl von Pilzen, Bakterien sowie anderer natürlicher Sub­stanzen an Mais, Weizen und Tomaten getestet. Das Potenzial dieser neuen Düngungstechnik ist groß. Viele landwirtschaftliche Böden haben zwar reichliche Phosphorreserven, die aber schwer pflanzenverfügbar sind, vor allem in Afrika und Australien. Langjährige biodynamische Betriebe leiden auch in Mitteleuropa oft an Phosphormangel. Mit wirksamen Mikroorganismen können langfristig große Phosphorreserven lokal „abgebaut“ werden.

Ökologische Vorrangflächen mit Blühstreifen oder Hecken sind auf Ökobetrieben selbstverständlich. Sie dienen neben der Förderung von Bienen auch dazu, das Gleichgewicht zwischen schädlichen und nützlichen Insekten stabil zu halten. In Forschungsprojekten wird versucht, Nützlinge ganz gezielt in die Kulturen zu locken. Besonders interessant sind neben den Räubern wie z. B. Schwebfliegen parasitoide Insekten, die ihre Eier in die Larven oder Eier von Schädlingen ablegen – zum Beispiel Schlupfwespen. Mit Hilfe von attraktiven Pflanzen werden die Parasitoide über Hecken und Blühstreifen zu den Feldern kanalisiert und anschließend mit Begleitpflanzen wie der Kornblume (Centaurea cyanus), der Futterwicke (Vicia sativa) oder dem Buchweizen (Fagopyrum esculentum) – alle konkurrenzschwach aber blütenreich – in die Felder hineingelockt^[15]. Der Nektar der Begleitpflanzen verlängert das Überleben der Parasitoide beträchtlich, im besten Fall von zwei auf 20 Tage. Damit steigt der Parasitierungserfolg deutlich an. Mit der Technik des Anlockens durch Blühstreifen und mit dem Einsähen von Lockpflanzen in Kohlfeldern kann der Befall an Kohlschädlingen wie Weiße Fliege, Kohleule und Kohlweißling so weit reduziert werden, dass für den Anbau von Kohl für die Verarbeitungsindustrie keine weiteren Maßnahmen notwendig sind. Für die zum Frischkonsum bestimmten Kohlpflanzen wird an der Züchtung von Ei-Parasitoiden gearbeitet, die dereinst freigelassen werden und zusammen mit Blühstreifen und attraktiven Begleitpflanzen die wirtschaftlich bedeutenden Schädlinge unter der Schadschwelle halten sollen.

In der Tiermedizin gibt es neben zahlreichen Hausmitteln, welche teilweise recht erfolgreich wirken^[16], kaum Alternativen zu chemischen Wirkstoffen. Während durch vorbeugende Bestandesbetreuung der Einsatz von Antibiotika bei Milchkühen stark reduziert werden kann, müssen bei Weidetieren immer noch viele synthetische Entwurmungsmittel angewandt werden. Versuche mit alten Futterpflanzen wie die Saat-Esparsette und die Futter-Zichorie zeigen, dass diese wegen ihrer hohen Gehalte an kondensierten Tanninen eine gute Entwurmung garantieren^[17]. Die Gerbstoffe wirken zusammenziehend und stopfend und schwächen gleichzeitig die Magendarm-Parasiten. Eine weitere biologische Bekämpfungsmethode, die kurz vor der Registrierung steht, sind die Duddingtonia-Pilze, die natürlicherweise beim Weiden von den Tieren mit Erde aufgenommen werden. Kultivierte Stämme, in höheren Dosen verabreicht, führen zu einer wirkungsvollen Entwurmung. Beide Methoden ermöglichen einen Verzicht auf chemische Entwurmung, so dass der Kot frei von Nematiziden und Insektiziden ist. Dadurch werden die wichtigen Dungkäfer massiv gefördert. Dies führt zu einem raschen Abbau und Mineralisierung von Dung, so dass Weiden sauberer abgefressen werden und das Futter bei Gras- oder Heuschnitt weniger verschmutzt ist^[18].