Öko-Milchviehzucht

Im Porträt berichten wir vom Demeter-Betrieb Steffen Hofmann in Nordbaden: Der Fleckviehzüchter kombiniert für seine Kuhfamilienzucht undbaut Dinkel für die eigene Grünkernerzeugung an. Dr. Carsten Scheper von der Ökologischen Tierzucht gGmbH erklärt, was die ÖTZ für die Rinderzucht leisten kann. Wie man den passenden Bullen für betriebsindividuelle Züchtung findet, zeigt Guido Simon, Bioland-Milcherzeuger. Marc Cranshof, Analyst bei „The Weeks Corporation“, stellt die Triple-A-Zuchtmethode vor. Dr. Anet Spengler Neff vom FiBL Schweiz gibt einen Einblick in das Problem der fehlenden männlichen Genetik in der Rinderzucht und stellt das Projekt „Bio-KB Stiere“ in der Schweiz vor.

In der Rubrik Ernährung und Lebensmittel wirft Heilpädagogin Ulrike von Schoultz einen Blick auf die 12 Sinne und Ernährungsprozesse im Menschen. Autorin Susanne Aigner stellt den GroßhändlerDennree vor. Dr. Petra Kühne vom Arbeitskreis für Ernährungsforschung widmet sich dem Zusammenklang von Seele, Körper und Nahrung.

Welche ökologischen und betriebswirtschaftlichen Vorteile Schafe im Weinberg bieten, darauf geht Olympia Samara, Winzerin und Referentin für Weinbauforschung beim Demeter e.V. ein. Georg Wenz stellt die spanische Rinderrasse Avileña Negra Iberica vor. Demeter-Bienenhalter Michel Collette berichtet über 20 Jahre Demeter-Imkerei in Luxemburg und die Vorzüge von Naturwaben.

Im Forschungsbeitrag geht Meike Oltmanns, Forschungsring e.V., der Frage nach, ob die Ausbringungstechnik für Spritzpräparate einen Unterschied in ihrer Qualität ergibt. Der Demeter-Forschungskoordinator äußert sich im Interview zur Kritik an biodynamischer Forschung. Marcel Waldhausen setzt seine Reihe zu dem von ihm entwickelten fünfstufigen Konzept des biodynamischen Betriebes fort. Ergänzend gibt es Meldungen aus der Bio-Bewegung, Aktuelles und Berichte aus dem Demeter-Verband, sowie den Demeter-Gartenrundbrief als Beileger.