Demeter-Genuss aus Übersee

Im Porträt stellt Redakteurin Katrin Bader das Unternehmen Emport Nahrung fürs Leben aus Erftstadt vor: Das Team um Peter Winkler importiert Bio- und Demeter-Rohkaffee, Gewürze und andere Rohstoffe aus Indien und Afrika. Daraus stellen sie selbst unter anderem Röstkaffee und ayurvedische Gewürzmischungen her. Über den Anbau von biodynamischem Kakao in der Dominikanischen Republik schreibt Katharina Kuhlmann von Vivani. Demeter-Berater Hector Luis Marin Arce stellt drei Initiativen aus Südamerika und Afrika vor, die Kaffee kultivieren. Zucker aus Rohr oder Rübe? Dieser Frage widmet sich Diana Telöken von Naturata in ihrem Artikel. Lena Mohrlüder von Lebensbaum berichtet im Interview zu sozialen und biodynamischen Aspekten des Teeanbaus im östlichen Himalaya.  

In der Rubrik Ernährung & Lebensmittel stellt Heidi Leonhard das Fermentieren von Obst und Gemüse vor und zeigt dessen Vorteile für das Darmmikrobiom auf. Dr. Petra Kühne berichtet zu den Ergebnissen aus dem aktuellen nationalen Ernährungsmonitoring für Deutschland und Susanne Aigner porträtiert den Demeter-Lindenhof von Familie Klüver.

Fit für die Weide – kostengünstig und klimafreundlich: Anne Verhoeven von der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen gibt in der Rubrik Feld & Stall Tipps für einen gelungenen Start in die Grünlandsaison. Demeter-Winzerin und -Beraterin Olympia Samara berichtet über die Ergebnisse des Projekts VITIFIT zur Gesunderhaltung von Reben. Demeter-Berater Peter Hinterstoißer stellt das Konzept der abgestuften Grünlandnutzung vor.

Tabata Bublitz von der Universität Kassel führt in ihrem Forschungsbericht aus, ob sich das Anbausystem, z.B. biodynamisch, bei Trockenstress auf die mikrobiellen Biofilme im Boden auswirkt. Die besondere Qualität der Sorte Lichtkornroggen erläutert Dr. Karl-Josef Müller. Michael Olbrich-Majer interviewt den Züchter und Forscher Dr. habil Hartmut Spieß anlässlich dessen 80sten Geburtstags. Ergänzend gibt es Meldungen aus der Bio-(dynamischen) Bewegung, Aktuelles aus dem Demeter-Verband, sowie den Demeter-Gartenrundbrief als ständigen Beileger.